Espaguetis Chinos Vegetarianos

Ingredientes:

  • 1 paquete de pasta “fideos chinos” o espagueti o linguini
  • 2 tazas de brócoli, en floretes
  • 1 zanahoria, en rodajas
  • 1 vara de apio, en rodajas transversales o diagonales
  • 3 cucharadas de salsa de soya
  • ¼ de cebolla, fileteada
  • 1 diente de ajo, picado finamente
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Aceite, cantidad suficiente

Preparación:

Paso 1: Preparar los Ingredientes
  1. Picar el brócoli separando los floretes.
  2. Filetear la cebolla.
  3. Picar la zanahoria y el apio en cortes transversales o diagonales.
  4. Picar el ajo finamente.
Paso 2: Cocinar la Pasta
  1. Hervir la pasta en suficiente agua con sal, pimienta y una cucharadita de aceite.
  2. Cocinar hasta que esté al dente.
  3. Escurrir la pasta y pasarla por agua fría para detener la cocción.
  4. Reservar.
Paso 3: Saltear las Verduras
  1. En una sartén grande, calentar aceite a fuego medio.
  2. Saltear el ajo y la cebolla hasta que estén acitronados.
  3. Añadir el apio y cocinar unos minutos.
  4. Agregar la zanahoria y, por último, el brócoli.
  5. Saltear hasta que las verduras estén crujientes.
Paso 4: Integrar la Pasta
  1. Añadir la pasta cocida a la sartén con las verduras.
  2. Integrar bien con el resto de los ingredientes.
  3. Agregar la salsa de soya y mezclar hasta incorporarla.
  4. Rectificar el sazón y añadir más salsa de soya si fuera necesario.

Paso Final: Servir

  1. Servir la pasta caliente.
  2. Puedes acompañarla con pollo o pescado a la plancha para un plato más completo.

¡Disfruta de estos deliciosos espaguetis chinos vegetarianos! 🌱🍜

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