Ingredientes:
- 1 paquete de pasta “fideos chinos” o espagueti o linguini
- 2 tazas de brócoli, en floretes
- 1 zanahoria, en rodajas
- 1 vara de apio, en rodajas transversales o diagonales
- 3 cucharadas de salsa de soya
- ¼ de cebolla, fileteada
- 1 diente de ajo, picado finamente
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite, cantidad suficiente
Preparación:
Paso 1: Preparar los Ingredientes
- Picar el brócoli separando los floretes.
- Filetear la cebolla.
- Picar la zanahoria y el apio en cortes transversales o diagonales.
- Picar el ajo finamente.
Paso 2: Cocinar la Pasta
- Hervir la pasta en suficiente agua con sal, pimienta y una cucharadita de aceite.
- Cocinar hasta que esté al dente.
- Escurrir la pasta y pasarla por agua fría para detener la cocción.
- Reservar.
Paso 3: Saltear las Verduras
- En una sartén grande, calentar aceite a fuego medio.
- Saltear el ajo y la cebolla hasta que estén acitronados.
- Añadir el apio y cocinar unos minutos.
- Agregar la zanahoria y, por último, el brócoli.
- Saltear hasta que las verduras estén crujientes.
Paso 4: Integrar la Pasta
- Añadir la pasta cocida a la sartén con las verduras.
- Integrar bien con el resto de los ingredientes.
- Agregar la salsa de soya y mezclar hasta incorporarla.
- Rectificar el sazón y añadir más salsa de soya si fuera necesario.
Paso Final: Servir
- Servir la pasta caliente.
- Puedes acompañarla con pollo o pescado a la plancha para un plato más completo.
¡Disfruta de estos deliciosos espaguetis chinos vegetarianos! 🌱🍜