En Estados Unidos, la gastronomía mexicana ha dejado de ser un mero estereotipo de las grandes cadenas de comida rápida para consolidarse como una opción gastronómica de gran importancia. Un estudio del Pew Research Center revela que la ciudad de Los Ángeles es el destino con mayor concentración de restaurantes mexicanos en todo el país.
La influencia de la cultura mexicana es notable, especialmente en los residentes de Los Ángeles, donde el 85% de los condados albergan al menos un restaurante mexicano. Aunque los restaurantes mexicanos son especialmente populares en California y Texas, su presencia se extiende por la mayoría de los condados de EE.UU. Con aproximadamente 37.2 millones de personas con raíces mexicanas, los mexico-americanos constituyen el grupo hispano más numeroso del país.
Distribución de Restaurantes Mexicanos en EE.UU.
Los estados de California y Texas, que cuentan con la mayor población mexico-estadounidense, concentran alrededor del 40% de todos los restaurantes mexicanos del país: el 22% en California y el 17% en Texas.
- California: El condado de Los Ángeles alberga aproximadamente el 30% de los restaurantes mexicanos del estado.
- Texas: El condado de Harris (Houston) cuenta con el 17% de los restaurantes mexicanos del estado, mientras que el condado de Bexar (San Antonio) y el condado de Dallas tienen un 9% cada uno.
Otros estados con una presencia significativa de restaurantes mexicanos incluyen Florida, Nueva York e Illinois, cada uno representando el 4% del total nacional. En conjunto, el 51% de todos los restaurantes mexicanos en EE.UU. se encuentran en California, Texas, Florida, Nueva York o Illinois.
Características de los Restaurantes Mexicanos
El Pew Research Center identifica algunas características comunes entre los restaurantes mexicanos en Estados Unidos:
- Comida Rápida: El 22% de los restaurantes mexicanos son clasificados como de comida rápida.
- Especialización en Tacos: Un 12% se especializa en servir tacos.
- Food Trucks: El 8% de los restaurantes son food trucks, reflejando la tendencia hacia la movilidad en la oferta gastronómica.
- Comida Tex-Mex: El 6% ofrece comida Tex-Mex, una fusión de la cocina texana y mexicana.
- Precios Accesibles: El 61% de los restaurantes mexicanos tienen precios modestos, clasificados con un solo signo de dólar en la escala de precios de Yelp.
Restaurantes Mexicanos de Alta Gama
Menos del 1% de los restaurantes mexicanos a nivel nacional tienen una calificación de tres o cuatro signos de dólar en la escala de Yelp, indicando que son establecimientos más caros. Una cuarta parte de estos restaurantes de alta gama se encuentran en áreas como el condado de Los Ángeles, el condado de Cook (Chicago) y el condado de Nueva York (Manhattan).
Conclusión
La gastronomía mexicana ha conquistado el paladar de los estadounidenses, evidenciando su creciente popularidad y la diversidad de opciones disponibles. Con su arraigada presencia en todo el país, los restaurantes mexicanos continúan siendo una parte integral del paisaje culinario de Estados Unidos.
