Un buen caldo de pollo es un platillo reconfortante que nos llena de calor y sabor, especialmente en las temporadas otoñales e invernales. Aquí te presentamos la receta de Doña Ángela de ‘De Mi Rancho a Tu Cocina’, ideal para disfrutar en cualquier momento del año.
Ingredientes
- Pechugas de pollo: 1 y 1/2 pieza
- Arroz: 1 taza
- Calabaza: 2 piezas
- Zanahoria: 3 piezas
- Jitomate: 6 piezas
- Cilantro: 1 ramita
- Cebolla blanca: 1/2 pieza
- Dientes de ajo: 2 piezas
- Sal: al gusto
- Aceite: cantidad necesaria
Preparación
Dificultad: Fácil
Tiempo total: 1 h 30 min
Elaboración: 20 min
Cocción: 1 h 10 min
- Cocer el pollo:
Coloca la pechuga de pollo en una cacerola con agua, sal y media cebolla. Cocina hasta que esté completamente cocida. - Preparar las verduras:
Pica la calabaza y las zanahorias en trozos medianos. - Dorar el arroz:
Retira el pollo del fuego. En otra cacerola, calienta un poco de aceite y agrega el arroz. Mueve con frecuencia hasta que el arroz se dore ligeramente. - Agregar las zanahorias:
Añade las zanahorias al arroz y mezcla bien. - Preparar el caldillo:
En una licuadora, coloca los jitomates, los dientes de ajo, 1/4 de cebolla, una pizca de sal y un poco de agua o caldo de pollo. Licua hasta obtener una mezcla homogénea. - Incorporar el caldillo y las verduras:
Añade la mezcla de jitomate al arroz junto con las calabazas y las zanahorias. Cocina a fuego medio-bajo. - Desmenuzar el pollo:
Deshebra la pechuga de pollo en trozos delgaditos. - Agregar el cilantro:
Cuando el caldillo de jitomate y el arroz estén hirviendo, añade el cilantro y el caldo donde previamente cociste la pechuga. - Integrar el pollo:
Incorpora el pollo desmenuzado al arroz. Cocina hasta que el arroz esté en su punto.
Beneficios del Caldo de Pollo
El caldo de pollo no solo es delicioso, sino que también tiene beneficios para la salud. El pollo contiene triptófano, un aminoácido que ayuda en la producción de serotonina, mejorando el sueño y reduciendo la ansiedad. Además, las comidas calientes y líquidas son ideales para reconfortarnos en las temporadas frías del año.
¡Disfruta de este reconfortante ‘Pollo en Caldo’ de Doña Ángela y siente cómo te llena de calidez y felicidad!